10 ABANT KEBABI (BESAMEL SOSLA)

Cok adimli bir tarif oldugu icin biraz ugrastim, fakat sonucta hem görüntü hem de lezzet acisindan güzel bir yemek ortaya cikti. Et olarak hindi eti kullanmayi tercih ettim. Evde olan sebzeleri degerlendirdim, buna karsilik daha güzel bir sonuc alabileceginiz alternatif sebzeleri tarifte belirtmeyi de ihmal etmedim.. Denediginizde yemeginizin sofranizda övgü alacagina eminim, simdiden afiyet olsun.
Kaynak olarak Ümit ustanin Agiz Tadiyla adli kitabindan faydalandim.

malzeme:
  • 400 g hindi eti (kuzu, dana, tavuk da olabilir)
  • 1 kuru sogan
  • 2 kabak (ya da 2 patlican)
  • 2 patates
  • 2 havuc
  • 2 domates
  • 1 paprika ( ya da 4-5 adet sivri biber)
  • 1 su bardagi bezelye (kullanmadim)
  • Tuz, karabiber
  • Kekik
  • 3 yemek kasigi siviyag
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • Kizartmak icin siviyag
  • (besamel sos icin) 2 yemek kasigi tereyagi
  • 2 yemek kasigi un
  • 1,5 su bardagi süt
  • 1/2 su bardagi kasar peyniri
yapilisi:
  • Sogani küp seklinde dograyip 3 yemek kasigi tereyagi eklenmis tencerede orta ateste 4-5 dakika kavurun.
  • Eti küp seklinde dograyip sogana ilave edin. Et suyunu birakip cekinceye kadar kavurmaya devam edin. Salca, yeterince tuz, karabiber, bolca kekik ilave edip bir iki kere karistirin. ocaktan alin.
  • Patates ve kabaklari soyup küp seklinde dograyin. Paprikayi yikayip cekirdeklerini temizleyip küp seklinde dograyin. Her birini sirayla orta derecede isittiginiz siviyagda hafifce kizartin. 
  • Domatesleri yikayip küp seklinde dograyin.
  • Kizarttiginiz sebzeler ve kavurmus oldugunuz et ve domatesleri büyükce bir kabin icerisinde karistirin.
  • Büyükce bir tepsiyi hafifce yaglayin.
  • Karisimi porsiyonluk kaseye doldurup tepsiye aktarin.
  • Kücükbir tencerede besamel sosu hazirlamak icin 2 yemek kasigi tereyagini orta atste eritin. Unu ekleyip bir kac dakika kavurun. Azar azar sütü ekleyin. Bir yandan cirparak özleyin. Tuz ve karabiber ilave edip yogunlasinca ocaktan alin.
  • Besamel sosu hazirladigimiz porsiyonluk karisimlarin üzerlerine kasikla gezdirerek paylastirin. Üzerlerine  kasar peyniri rendesi serpin.
  • 200 derecede isitilmis firinda kizarana dek pisirip servis edin.

10 yorum:

  1. Nefis olmuş ellerinize sağlık.. bu haftasonu yapayım hayırlı ramazanlar...

    YanıtlaSil
  2. Şık bir yemek olmuş,bol sebzeli olması çok güzel,ellerine sağlık,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  3. wuww harika görünüyor ya hindi etini hiç yemedim sanki tarzım değil gibi hoş yemeden nası karar verdim anlamadımda =)) bende kırmızı et ile deneyebilirim ellerinize sağlık afiyetler olsun

    YanıtlaSil
  4. harika görünüyor sanat eseri gibi mutlaka denemem lazım. ellerine sağlık. sevgiler

    YanıtlaSil
  5. gerçektende muhteşem bir final olmuş...
    ellerinize sağlık.
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  6. Nefis görünüyor.Emeklerinize değmiş.Ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  7. Neler kaçırdım kimbilir, ama insan sadece yemek zorunda olduğu için yemek yapma açmazı gibi birşeylere düşünce yeni tarif de aramaz oluyor. Bir an önce eski halime dönüp orjinal tariflerini denemek istiyorum arkadaşım. Hayırlı ramazanlar

    YanıtlaSil
  8. Güzel yorumlarınız için teşekkürler kızlar. Sonbaharda birşeyler ortaya çıkarırım artık. Bu arada, enfes görünüyor.

    YanıtlaSil
  9. süper görünüyor
    ellerine sağlık....

    YanıtlaSil
  10. Nefis görünüyor,ellerine sağlık,sevgiler

    YanıtlaSil

Yorumlariniz yemeklerimin tuzu biberi...