1 Ananaslı Yoğurt Tatlısı


Melanie çocuklarla bize geldiğinde 2 poşet earl grey çayı ve evde kendi elleriyle yaptığı kurabiyelerden getirmişti. Bir de tatlı yapacağını söyleyip çantasından malzemeleri çıkarmaya başladı. Ben de o yaparken not alırım diye çabucak bir kağıt ve kalem getirdim. Fotoğraf makinem ise mutfakta her zaman elimin altındadır. Oysa ki bunlara gerek yoktu. Melanie her zamanki zarifliği ve sadeliğiyle sadece iki malzemeden iki üç dakika içerisinde nefis bir tatlı hazırladı. Bize de ilaç gibi geldi. Çok pratik bu tatlıyı bu sıcak ve uzun yaz günlerinde denemek isteyeceğinizi düşünüp paylaşmaya karar verdim.

0 Pazılı Tavuk Çorbası

Bol sebzeli nefis bir çorba oldu. Şöyle koca bir tabak dolusu olsun, yanına başka bir şey olmasın. 

400 g tavuk kanadı
1 demet pazı (varsa Pak Choi ya da Mangold da olur)
1 kase bezelye (dondurulmuş)
1 adet havuç
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı arpa şehriye

0 Şambali Tatlısı / Nammora

Yvonne Yengenin Yemekleri adlı harika kitaptan daha önce bir kaç denemem olmuştu. Kitaptan namura denilen bir tür irmikli şerbetli tatlı ilgimi çekti. Tarif fazla ayrıntılı değildi. Fügen'le biraz yazıştıktan sonra bu Lübnan tatlısını yabancı kaynaklardan araştırdık. Fakat birkaç deneme yaptığım halde güzel bir kıvam tutturamadım. Bana nedense içerisine yumurta ve yağ girmeyen bir tatlı tutmazmış gibi geliyordu. Ben o tarifi kafamın bir köşesine not edip sonra da unuttum. Aradan epeyce bir zaman geçip de bir yerde şambali tatlısına rastlayınca işte bu! dedim. Yvonne yengenin namurası bizim şambali tatlımızdan hiç de farklı değil. Sadece bir iki hoş ayrıntısı var. Tepsinin tahinle yağlanması ve irmiğe hindistan cevizi rendesi eklenmesi tatlıyı daha da güzelleştiriyor.