1 Kakaolu Peykek


Aslında aramızda kalsın ama ben Käsekuchen pastasının sade klasik versiyonunu daha çok seviyorum. Aklımda kakao ekleyerek yapabilir miyim diye bir düşünce vardı. Deniz'in doğumgününde de denemek kısmet oldu. Kısmet oldu diyorum çünkü, dondurma içeren başka bir pasta için yaptığım hazırlık kısmı birkaç haftadır buzlukta bekliyor. Bakalım o pasta ne zaman kimler için hazırlanacak? Bu pasta ise çocuklarımdan tam not aldı. Klasik Käsekuchen krema+Quark karışımından hazırlanıyor. Ben bu karışım yerine süzme yoğurt kullanıyorum. Gayet lezzetli, tadı kıvamı yerinde oluyor.

0 Patatesli Börek

Özellikle acı baharatlı patatesli içle nefis bir börek oldu. Patatesli iç yaparken önceden haşlamak bana zahmetli gelirdi. Bu sefer rendeleyip soğanla birlikte biraz soteledim. Özelliği patateslerin yine de biraz diri kalması. Çünkü fırında börekle birlikte iç malzemesi de pişmeye devam ediyor.

2 Vişneli Yaprak Sarması

Kim demiş eski tarifler sıkıcı ve kendini tekrar eder diye. Bu söz Osmanlı mutfağı için kesinikle geçerli değil. Taze meyvaların sıkça kullanılıdığı mutfağımızda bu tarif için vişne kullanılıyor ve iç pilavı vişne suyu ile pisiriliyor. Konserve vişne kullandığım için meyveleri birlikte pişirmedim ve şişedeki suyu pirinçlere ekledim. Taze meyve ile biraz eksi tat hoş olabilirdi, ama bu şekilde biz çok sevdik.